Pudim de abóbora

• 1 kg. de abóbora amarela
• 350 gr de açucar
• 2 paus de canela
• côco (opcional)
• 9 ovos

1. Levar a abóbora cortada aos bocadinhos e sem casca ao lume com o açucar e a canela.
2. Mexer para não pegar e quando estiver cozido reduzir a puré.
3. Se quiser deitar o côco, deitar agora.
4. Depois de frio juntar os ovos previamente batidos e bater novamente até ficar num recheio uniforme.
5. Untar uma forma com creme de culinária e açucar e levar ao forno em banho maria até ficar cozido.
6. Servir frio.